¿Estás en “la zona”?

¡Yo si! y diréis ¿qué zona? Os explico…

Estar en la zona no es más que seguir el modelo de alimentación -y de vida- propuesto por el Dr. Barry Sears. Yo conocí este método motivada por los buenos resultados que la famosa “Dieta de la Zona” dieron a muchas pacientes de mi hermana, pero sobretodo a mi madre e incluso a mi jefe.

Tras un año de haber tenido a mi bebé, 5 kilos se me han quedado encima y fué entonces cuando decidí meterme de lleno en el método que tan buenos resultados está dando.

Las bases científicas son muy sólidas y en el curso de certificación celebrado en Madrid el año pasado, pude escucharlas de primera mano, quedando aún más convencida de la solidez del método.

¿En qué consiste?

Busca alcanzar un equilibrio hormonal, el cual nos va a ayudar no sólo a bajar de peso de forma saludable evitando el “efecto yoyó”, sino también a prevenir y mejorar enfermedades crónicas, mejorar nuestro rendimiento, mejorar el aspecto de cabello, piel o uñas, ralentizar el proceso de envejecimiento o mejorar nuestro sistema inmunológico.

La dieta estará compuesta por los 3 grupos de nutrientes, en la siguiente proporción:

40% de hidratos de carbono: verduras, féculas..

30% de proteínas: carne, pescado…

30 % de grasas: aceite, frutos secos…

En cada comida -normalmente se harán 5 comidas al día- tomarás los 3 grupos de nutrientes y para calcular cantidades se utilizan los bloques….¿Un poco lío? Sigo explicando…

Una vez tu dietista o médico ha calculado las necesidades calóricas se establece el número de bloques que has de tomar al día. Pongamos que se estiman 11 bloques. Esos 11 bloques quedarán repartidos así: 3 bloques en el desayuno,1 bloque de almuerzo, 3 bloques en la comida, 1 bloque en la merienda y 3 bloques en la cena. Añadiendo un suplemento de omega 3, imprescindible hoy en día.

Recordemos que el bloque debe tener siempre esta proporción: 40% hidratos de carbono, 30% proteínas y 30% grasas.

Os pongo un ejemplo de 1 bloque, el tentempié entre horas que me he tomado hoy: 8 cerezas (40% de HC), 30 g de queso fresco (30% de proteínas) y 3 almendras (3% de grasas). Para las cantidades que componen un bloque, yo utilizo una tabla que podéis descargar en http://www.enerzona.es

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En esta página web podéis encontrar mucha más información, herramientas, recetas…Para que empeceis cuanto antes…

Puedo deciros algo para animaros. Llevo exactamente 2 semanas con esta dieta, elaborada por quien para mí es la mejor profesional del sector  (vale que es mi hermana…jejej) http://www.elherbolariodeines.com y he perdido 2 kilos, pero  lo más importante es que no estoy pasando hambre o ansiedad, me siento animada y tengo ganas de seguir!

Seguro que no os arrepentis….

 

 

 

 

 

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Una boda en el norte: mar cantábrico sin artificios.

Es una de mis mayores aficiciones: idear y diseñar una boda y hoy, a pocos días de el aniversario del enlace quiero presentaros la mía.

Celebrada hace tres años en un bonito pueblo del norte de Asturias, Luanco. Cuando empecé a imaginar como tenía que ser mi boda, tenía claro que quería algo natural, romántico y alegre. Escogí la iglesia de Santa María de Luanco, pequeñita, pero una joya, enmarcada por el mar, el verde de Asturias, casitas pintorescas pintadas en vivos colores… Era una postal preciosa y la decisión fué fácil.

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El vestido de la novia es siempre la eleccion más transcendental para cualquier novia. Debía cumplir el mismo requisito, ser natural, romántico y para que fuera perfecto debía tener algo original lo que le convirtiria en algo único para mí. Elegí un diseño de la colección 2011 de Jesús Peiró, un palabra de honor con un cuerpo precioso hecho a base de tul, encaje e incrustaciones de nácar. La falda, sencilla compuesta por diferentes capas de tul, con tonalidades distintas. El último toque, el polisón de seda que a mi me cautivó.

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El peinado fué sin duda algo que a mi me preocupaba bastante, tengo  poca cantidad y muy fino y aunque me hubiera gustado un pelo suelto con ondas o un semirecogido muy natural, la peluquera Soraya de Luanco, me aconsejó sabiamente que para asegurarme un peinado duradero, que aguantase la humedad y el trote de la celebración, era mejor optar por un recogido, Para darle ese toque dulce que yo quería, escogimos las trenzas como motivo principal y como adorno una flor de nácar a juego con el vestido.

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Para el maquillaje opté por la que para mí es la mejor, Reyes Tabarés http://www.reyestabares.com ya que las que no somos espectaculares necesitamos un toque extra…El momento del maquillaje junto a mi hermana fué uno de los más íntimos y especiales, unos nervios contenidos y una alegría…

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La peonía es una de las flores de moda en decoración de bodas y ramos. Para mi espectacular, escogí un ramo sencillo, limpio, sin artificios: peonía blanca.

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Para las fotos mi querida amiga Marta Leal http://www.martaleal.es, que supo transmitir la naturalidad que tanto me gusta de todos sus  trabajos a las fotos de mi boda.

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Esto anima a cualquiera: cookies de avena con trocitos de chocolate

Hoy me he despertado cocinillas y me he puesto con el delantal a hacer una receta que hace mucho quería hacer: galletas americanas con pepitas de chocolate ¡Cookies!

Para la preparación he utilizado thermomix, pero pueden hacerse perfectamente sin ella aunque quedan mejor con varillas eléctricas.

Ingredientes:

-50 g de mantequilla a temperatura ambiente.

-50 g de azúcar morena.

-15 g de azúcar blanca.

-1 huevo.

– 1 cucharadita de extracto de vainilla.

– 40 g de copos de avena.

– 110 g de harina.

– 1/2 cucharadita de sal.

– 1 cucharadita de levadura en polvo.

– 40-50 g de trozos o pepitas de chocolate.

Preparación:

– Enciende el horno, función calor por  arriba y por abajo, temperatura 200º.

– Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon la mantequilla ablandada y el azúcar morena y blanca en el vaso y mezcla a velocidad 3 durante 30  segundos. Debe quedar cremoso, si no es así programa unos segundos más.

– Añade el huevo y mezcla a la misma velocidad durante 15 segundos.

– Incorpora la harina y la levadura tamizada, la sal, el extracto de vainilla y la avena y mezcla a velocidad 3 hasta que los ingredientes se incorporen y quede una masa blanda y untuosa pero manejable.

– Retira la mariposa y añade los trozos de chocolate y mezcla a velocidad 1 y 1/2 durante 10 segundos.

– Forma bolitas y colocolas sobre la bandeja con papel de horno. Aplástalas un poco (pero no mucho ya que al cocer se expanderán).

– Hornea durante 10 minutos, sácalas (estarán blandas, al enfriar endurecerán) y una vez frias…a disfrutar de esta delicia!!!

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¡A mi me encantan!

Regalar a tus herman@s: recopilar las recetas de mamá.

Una de mis mejores amigas, por no decir la mejor, ideó lo que para mí es uno de los mejores regalos que pueden hacerse a un hermano o incluso a un@ mism@: un libro de recetas. No es un libro de recetas cualquiera, este libro está lleno también de mucho cariño e infinitos recuerdos.

Ella pertenece a una familia numerosa y cuando cada hermano fué saliendo de casa se le ocurrió la idea de recoger una por una las recetas que su madre preparaba en casa para los días especiales y también para los días más normales: tortilla de patatas, asados, postres…

Todas las recetas están explicadas al mínimo detalle, tal y como lo haría una madre. Como mi amiga dice: “¡están escritas para tontos!”. Es un trabajo duro, ya que tuvo que dedicar tiempo para “entrevistar” a su madre y anotar cada instrucción. Es increíble, pero, ¡hasta pone el sitio donde comprar alguno de los ingredientes! Y por supuesto no falta el toque de humor a la hora de explicar el procedimiento de alguna de las recetas. Por eso decía que no es sólo un libro de recetas sino que está cargado de mucho más y por eso he querido compartir aquí la idea.

De esta forma cuando cada uno se independice o forme una nueva familia, podrá saborear los platos de mamá (o de la mama), tal y como ella los haría. Eso sí, tendremos que tener en cuenta que por muy bien explicadas que estén, ese “toque mágico” que toda madre tiene a la hora de cocinar muy díficilmente se podrá conseguir…

¡Un abrazo y feliz lunes!

Un domingo de “capricho”

Puede que este rincón de Madrid sea uno de mis favoritos y encima tengo la suerte de tenerlo a un paso de mi casa. El parque o jardín de “El capricho” rebosa magia por todos lados y como así quería su impulsora, la duquesa de Osuna, inspirador 100%.

Si no conoces este parque y vives en Madrid, no dejes pasar más tiempo y si tienes pensado visitar la ciudad puedo decir con seguridad que este parque debe estar en tu lista de imprescindibles.

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Increíblemente precioso…

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Al ver este hombre solitario leer plácidamente, he recordado una lectura que me atrapó desde las primeras páginas y que cuenta la historia de la duquesa de Osuna, premio Azorín de 2012, de la autora Almudena de Arteaga: CAPRICHO. Cuando leas el libro este parque te parecera aún más interesante.

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DIY: soporte para cupcakes con platos y tazas

Más sencillo imposible. Cooncretamente tardé 2 minutos en prepararlo y esa es la gracia de este DIY* que todos podemos hacerlo rápidamente y sin complicaciones sólo basta con tener a mano tazas, vasos y platos.

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Los platos han de ser llanos para que los cupcakes se mantengan rectos y las tazas lo suficientemente altas para dejar espacio a los cupcakes.

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Puedes hacerlo de 2 o 3 pisos (no recomiendo más por si en el fragor de la batalla el “castillito” se te viene abajo. El primer piso con un plato más grande y el segundo con uno más pequeño. Para coronar el soporte utiliza otra taza e introdúcele flores o lo que a ti se te ocurra.

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Os pongo este ejemplo con las cápsulas de papel. Como podéis comprobar los platos que yo escogí no son los más adecuados porque no son todo lo planos que debieran y las cápsulas se inclinan un poquito.

Truco: escribir con chocolate sobre una tarta

Será que no soy pastelera pero cada vez que hago una tarta e intento escribir algo el resultado es digno de aparecer en #monsterchef. Existen artilugios que lo facilitan enormemente como el “Decopen” de venta en lékué http://www.lekue.es/es/decopen-con-4-boquillas-3403100 por menos de 17 euros. Imagen Pero a mi parece que me va el riesgo y no hay cosa que más me encante que autoponerme las cosas díficiles. He pensado: “cojo una bolsa de congelar, le hago un agujerín* y escribo El quijote traducido al hebreo sobre la tarta…” Bueno, tanto como eso no, pero un “Felicidades” con manga pastelera o un cornet si que puedo hacerlo ¿o no? Al margen de bromas, hoy en día para algunos 16 euros puede no significar nada pero para otros puede significar mucho, por eso he querido probar a escribir sobre una tarta de la forma más barata posible. Leyendo en diferentes blogs y páginas de cocina he aprendido algún truco y en este post quiero mostraros una idea propia para facilitar la tarea.

Para escribir el mensaje sabéis que podemos hacerlo directamente en la tarta -muy arriesgado para mí- o hacerlo sobre papel de horno y después colocar las letras sobre la tarta.

Mi letra es tan fea y mi pulso tan pésimo que ni haciéndolo “en diferido” el resultado es bueno. Imagino que será cuestión de técnica y de práctica.

Partimos del hecho de que mi letra no me gusta, así que lo que hice fué utilizar una app de edición fotográfica –picsart– para escribir el mensaje e ir viendo que tipografía me gustaba más. Una vez elegida copié esa letra en un papel, en el tamaño adecuado a las dimensiones de mi tarta.

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Esta “plantilla” la coloqué debajo del papel de horno y de esta manera mi pulso no tenía que preocuparse por controlar el tamaño o el  trazo.

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Ahora viene lo díficil, escribir con chocolate. Una vez fundido al baño maría, se introduce en una manga pastelera con boquilla lo más fina posible y se deja enfriar un poco (no demasiado).

Escribimos sobre el papel de horno siguiendo la plantilla y dejamos enfriar.

Una vez frio se despegan -con delicadeza- las letras del papel y se guardan en un recipiente adecuado para utilizarlas cuando queramos (respetando la fecha de caducidad del chocolate).

Mi obra maestra 🙂 os la mostraré cuando llegue el cumpleaños de mi nene

¡Mientras tanto espero que os sirva!

Organizar evento sorpresa: Invitando que es gerundio!

Hace unos dias os hablaba de las premisas básicas a la hora de organizar un evento sorpresa. Os decía que era muy importante crear expectación e intriga entre los invitados y ya hemos puesto toda la maquinaria en marcha.

Hemos utilizado whatsapp como vía de comunicación, es una forma rápida y sencilla de llegar a todo el mundo. Antes de enviar la invitación formal -aún en fase de diseño- hemos enviado un adelanto para que todo el mundo reserve el día y empiece con las especulaciones…

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Como soy una fan de Amelie… ¡¡¡fotomontaje cutre al canto!!!

Los resultados han sido los esperados:

“Dime más!!!”; “ya dirás que es no???”; “hay que ir de guapa,guapa??”; “reservo el día!!!” ; “mmm…interesante!”

Y yo feliz de la vida…

El paso 2, hasta que llegue la ansiada invitación en papel en sus respectivos hogares fué darles una pista -¿o quizás un elemento confusor?- a todos ellos. Mediante “cutrefoto” que mola más!!

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Bueno,bueno…¡Esto sí que ha sido un éxito! Los chicos totalmente K.O con este requerimiento, las chicas totalmente OMG, encantadas. Aún no tengo claro si quiero que vengan o no con el sombrero “de marras”* pero viendo lo ilusionadas que están casi todas cualquiera les cambia de idea.

Todo el mundo espera más información y seguramente ya vayan haciendo quinielas, sólo espero que no adivinen para que nos reunimos porque si no todo el esfuerzo caerá en saco roto.

Cosmética natural

Tener una hermana apasionada por lo natural y además experta en ello me hace estar mucho más alerta a los ingredientes de todo lo que entra en mi despensa pero también a los componentes de los productos de belleza que “come” mi piel cada día.

No quiero obsesionarme con ello pero la verdad es que cuanto más conoces más tonta te sientes y sobretodo te das cuenta de que te engañan descaradamente en la publicidad…Ves cosas como “crema de aceite de oliva” y piensas ¡genial! y luego cuano lees los componentes te das cuenta de que tiene mil componentes más, todos ellos de todo menos buenos para la salud y encima en mucha más cantidad que el anunciado aceite de oliva.

Ella me recomendó los productos de Dr. Hauschka y la verdad es que estoy encantadísima con ellos. No soy muy metódica en esto de los cuidados faciales y me hago poca cosa: limpiar la cara, hidratar y aplicar contorno de ojos, pero creo que por el momento -27 añazos- es suficiente.

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Si quereis conocer más sobre cosmética natural, diétetica, nutrición, naturopatía… os invito a visitar el blog de “El Herbolario de Inés” http://www.elherbolariodeines.com registrarse es gratis y podéis consultar dudas a través del correo electrónico.

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Nuestro próximo objetivo común es conseguir hacer unos cupcakes bonitos, bonitos pero 100% ecológicos y que no engorden tantíííísimo ¿Lo conseguiremos?

Aprendiendo a hacer cupcakes

Hace tiempo que me persigue la fiebre por los cupcakes, pero no acababa de animarme en serio. Hacia “pseudocupcakes” y finalmente puse toda la carne en el asador. Aquí os dejo la receta que he seguido al pie de la letra. AVISO: he utilizado mi amada thermomix.

INGREDIENTES PARA LA MAGDALENUQUI:

(Salen una 12 aprox.)

150 g de harina de repostería (se nota la diferencia, entre harina normal y de repostería).

150 g de azúcar “normal”.

125 g de aceite de girasol.

125 g de leche aTª ambiente.

2 huevos a Tª ambiente.

Unas 6 gotas de esencia de vainilla (esto es una cantidad aproximada).

1 cucharadita y media de levadura royal y 1/2 cucharadita de bicarbonato.

1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

(sin mariposa)

Enciende el horno (función calor por arriba y por abajo) y temperatura 180º.

Poner en el vaso los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche. Programar 3 mminutos, 60º y velocidad 3 y medio.

Añadimos la harina, el aceite, la levadura, el bicarbonato y la sal. Programar 15 segundos a velocidad 3. La masa ha de quedar líquida.

Rellenamos las cápsulas – colocadas en el respectivo molde- sólo hasta 2/3. Horneamos 15 minutos.

Sacamos los cupcakes y los dejamos enfriar en una rejilla (para que enfrién por igual).

INGREDIENTES PARA EL FROSTING (O LA MOVIDA QUE VA POR ARRIBA).

120 g de queso de untar tipo philadelfia (yo utilce san millán) muy frío.

90 g mantequilla ablandada

420 g de azúcar glacé (no sirve la de la thermomix)

Cacao en polvo de repostería (por ejemplo el de valor) al gusto del consumidor.

PREPARACIÓN:

Coloca la mariposa en las cuchillas e introduce el queso y la mantequilla. Programa a velocidad 3 sin temperatura hasta que liguen ambos ingredientes.

Ve añadiendo azucar a cucharadas por el bocal, no programes tiempo y sigue en velocidad 3. Irás viendo como cada vez es más espesa la mezcla, entonces, añade cacao hasta que te guste el color. Comprueba que la consistencia es la adecuada (coge un poco con un tenedor  e inviertélo y comprueba que la crema se va hacia abajo sin llegar a caerse). Si no alcanza la consistencia deseada añade azúcar (sí hija mía si…más azúcar aún…)

Mete la crema en la manga pastelera y a la nevera  a enfriar (por lo menos media hora).

Decora los cupcakes cuando estén frios utilizando una boquilla estriada. Empieza la espiral por fuera y termina en el centro. Luego echa el toping que te apetezca (un trozo de kit kat, fideos de chocolate, conguitos, lacasitos…) Yo adorné con lo que tenía, fideos de chocolate y luego hice un enrrejado de chocolate que creo quedó bastante molón…

Aquí os dejo una foto con el resultado:

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